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        甘肃:使用公筷公勺酒店食客都说好

        时间:2020-5-18 9:28:25 来源:兰州晨报 玄丝雨

        虽然就餐使用公勺公筷一直是政府部门倡导的就餐方式,但人们往往对此不加注意。今年发生的新冠疫情让使用公勺公筷再次引起了自上而下的重视。为推动文明用餐、健康用餐、安全用餐、卫生用餐,防止聚集就餐人员的健康风险,兰州市市场监管局会同兰州市文明办、兰州市商务局制定了兰州市餐饮分餐公筷公勺分餐夹使用规范,号召兰州市民和各餐饮服务单位倡导健康生活方式,开展文明餐桌行动,兰州市各餐饮行业积极响应推行倡导“公筷公勺”,做到“一菜一公筷、一汤一公勺”,普及文明餐桌礼仪,弘扬文明餐桌新风尚。

        5月15日,记者走访兰州市部分大中小餐饮企业发现,使用公勺公筷已经成了商家和食客的共识。

        倡导公筷公勺“小餐桌”体现“大文明”

        15日,记者走访七里河区兰州中心时发现,兰州中心为配合“公筷公勺、文明用餐”宣传,在各餐厅出入口挂上了公筷公勺宣传标识,餐桌上都摆放了公筷和公勺以及消毒巾。

        鹏厨餐饮大堂令经理告诉记者:“兰州中心倡议每家商户张贴标识,我们也是积极响应。在目前疫情还没有完全过去的情况下,使用公筷公勺可以降低交叉感染的风险,我们在客人用餐时也会善意提醒,顾客基本都会接受。”

        大渝火锅的大堂经理告诉记者:“恢复营业后,除做好店内及人员的防疫工作外,我们会引导顾客使用公筷公勺,大多数顾客都支持配合,随着市民的安全意识逐渐提高,不少顾客在点餐前都会主动要求添加公筷公勺。”

        正和家人聚餐的张女士告诉记者:“现在兰州倡议使用公筷公勺,这也是为了大家的健康。平时我们朋友、同事吃饭,都会使用公勺公筷。”说着,张女士将孩子的餐具拿出来:“你看,我们出门都是给孩子单独带餐具,我们家人聚餐也用公筷公勺。”

        大型餐饮企业提倡使用公勺公筷顾客100%支持

        当日中午,记者来到兰州狗不理西关店时,看到顾客餐桌上摆放的都是小份菜。狗不理总公司研发中心总监张彤表示,酒店推行小份菜,第一是方便就餐人数少的顾客,第二是更好地实行了公勺公筷分餐的规定,小份菜用公筷,大盘菜安排分餐。

        “我们就四个人用餐,小份菜不但能满足我们每个人的用餐需求,而且不浪费,落座前,服务员已提醒我们要使用公勺公筷,起初有点不适应,但这确实可以防止病毒交叉传染,这是个好习惯,为了大家的健康,值得提倡。”廖女士竖起大拇指告诉记者。

        记者在该酒店包厢看到,每一位顾客面前都摆放着一绿一黑两双筷子,其中绿色的是公筷。张彤告诉记者:“使用公筷公勺可以避免共同用餐时个人使用的餐具接触公共食物,可减少病从口入的风险,狗不理公司旗下的12家门店一直在实行公筷公勺和分餐制的规定,而且我们内部会进行定期检查。在此次疫情期间,针对该规定我们又进行了升级,做到‘一菜一公筷、一汤一公勺’。我们的工作人员都会在餐前主动引导顾客使用公勺公筷及分餐夹,如果顾客有需要的话,我们也会进行分餐服务,这样做可以最大程度上保障看日本【大片】安全,同时也让就餐的顾客吃得安心。”

        记者在走访中注意到,每家餐饮店的公筷公勺颜色与私筷颜色均有区别,大渝火锅公筷颜色是白色,私筷是咖啡色。“如果上有汤类的菜品,我们还会添加专用公勺供客人使用。”该餐饮店经理介绍说。

        针对饭店提倡使用“公勺公筷”的倡议,正在用餐的马先生表示很理解:“饭店是为了我们的健康着想,我们也积极配合,不但在这个饭店,在别的饭店我也会使用公勺公筷。”

        有100%的支持率并非有100%的使用率

        记者走访中了解到,目前兰州市民使用公筷公勺的意识正在逐步增加,虽然刚开始大家都很不习惯,但使用一段时间后也就习惯了。在记者随机采访的20名市民中,非常支持的有16人,支持的有4人,觉得一般和不支持的人数为零,支持率达到100%。

        记者在采访中也发现,即便餐饮企业在餐桌上摆放了公勺公筷,但是有的顾客却并不使用,一顿饭下来,公勺和公筷都未曾动过。一小型餐厅老板告诉记者:“我们在餐桌上都摆放了公筷公勺,也提醒顾客使用公筷公勺。虽然大家都表示理解和支持,但还是有一部分人不去使用。这种情况多半发生在家庭聚餐的情况下。”市民张先生说:“别人都没有用公勺公筷,我要用就显得很奇怪,而且既然能一起吃饭,就证明都是熟人或者家人,碍于情面,使用公筷显得太疏远。”

        此外,记者发现,刚开始用餐时大家都在使用公筷,可用餐时间一长,不自觉地就会把公筷变成私筷,还有部分三五好友聚餐,酒过三巡也就忘了哪双是公筷哪双是私筷,将两筷混为一筷。

        也许,公勺公筷的全面使用还会有一段时间,但随着人们健康意识的不断提高,相信,这种关乎健康的就餐方式会变成人们的日常习惯。

        掌上兰州·兰州晨报记者 玄丝雨 纪敏


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